Sötpotatis!

Testade att skiva Sötpotatis och rosta det i ugnen till middagen igår. Har inte provat det innan och jag blev glatt överraskad. Ett nyttigt och gott alternativ till potatis eller pasta.

Här blev det kokt broccoli och haricots verts, kycklingfilé stekt med sweet chili sås samt rostad Sötpotatis. En liten klick Bearnaise sås på det gjorde susen :)

För övrigt så är Sötpotatis full med A- och C- vitaminer, järn och koppar. Det har jag läst i 'Stora boken om GI' av Helen Foster och Louise Blair :) Bra bok ifall man behöver recepttips, vilket jag alltid behöver!